Die Geschichte
unserer Bäckerei
Eine Familiengeschichte
Die Gründerjahre
1883
Es war im Jahr 1883 als Simon Weiß mit etwa 23 Jahren in München Perlach seine Bäckerei gründete. Damals gehörten zum Unternehmen auch noch ein Getreidehandel und eine Viehzucht.
Mit seiner Frau Karolina hatte Simon Weiß zwei Söhne Simon jun. und Sebastian. Sebastian übernahm den Betrieb, nachdem es den älteren Bruder nach Unterhaching zieht.
In der Anfangszeit wurden nur für den eigenen Laden Brot und Semmeln gebacken. Schnell sprach sich jedoch die gute Qualität rum und man begann mit der Belieferung einiger Wiederverkäufer und Gaststätten.
Die Auslieferung erfolgte zu Beginn noch mit einem für die Zeit üblichen Pferdewagen. Verständlich der Stolz, als der erste Lieferwagen angeschafft wurde.
Die 2. Genearation
Unsere Lieferanten
Heute sind vier Lieferwägen im Einsatz um die Fachgeschäfte und Kunden mit Backwaren
zu versorgen. Das erste Fachgeschäft wurde 1978 in Neubiberg in der Äußeren
Hauptstraße gegenüber des Flughafens eröffnet. Es folgte das Zweite in der Zehntfeldstraße, die von einem Kollegen übernommen wurde. Nach dem Umbau der Bäckerei im Jahre 1988 folgte die Eröffnung des vierten Ladens 1992. Eine Fachgeschäft der Bäckerei Huber in der St. Veit-Str. 11 wurde übernommen. Der Modernisierung des Hauptgeschäftes in Perlach, das mit einer Aktionswoche nach erfolgtem Umbau 1995 wieder eröffnet wurde folgte im Jahre 1998 ein Fachgeschäft in der Ottobrunner Str. In München Perlach. 2002 eröffneten wir in Zusammenarbeit mit der Familie Buckley in der ehemaligen US-Kaserne in der Minnewitstraße in Fasangarten, die wir seit Dezember 2015 selbst betreiben. Inzwischen sind wir 7 mal im Südosten von München und in Neubiberg vertreten. Seit Januar 2016 ist unsere neuestes Fachgeschäft in Baldham in der Karl-Böhm-Straße geöffnet. Wir freuen uns auf Ihren Einkauf und hoffen Sie als Stammkunden begrüssen zu dürfen.
Die Brücklmaiers (2020)
Die 3. GENERATION
1980
Das erste Fachgeschäft wurde 1978 in Neubiberg in der Äußeren Hauptstraße gegenüber des Flughafens eröffnet. Es folgte das Zweite in der Zehntfeldstraße, die von einem Kollegen übernommen wurde. Nach dem Umbau der Bäckerei im Jahre 1988 folgte die Eröffnung des vierten Ladens 1992. Eine Fachgeschäft der Bäckerei Huber in der St. Veit-Str. 11 wurde übernommen. Der Modernisierung des Hauptgeschäftes in Perlach, das mit einer Aktionswoche nach erfolgtem Umbau 1995 wieder eröffnet wurde folgte im Jahre 1998 ein Fachgeschäft in der Ottobrunner Str. In München Perlach. 2002 eröffneten wir in Zusammenarbeit mit der Familie Buckley in der ehemaligen US-Kaserne in der Minnewitstraße in Fasangarten, die wir seit Dezember 2015 selbst betreiben.
Die 4. Generation
2014
Heute sind vier Lieferwägen im Einsatz um die Fachgeschäfte und Kunden mit Backwaren
zu versorgen. Inzwischen sind wir 7 mal im Südosten von München und in Neubiberg vertreten. Seit Januar 2016 ist unsere neuestes Fachgeschäft in Baldham in der Karl-Böhm-Straße geöffnet. Wir freuen uns auf Ihren Einkauf und hoffen Sie als Stammkunden begrüssen zu dürfen.
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Unsere Zeitreise beginnt
1883
Das älteste Foto unserer Bäckerei. Entstanden wohl um 1890/1900
Die 1. Generation
1883
Simon Weiß gründet mit 23 Jahren in München Perlach eine Bäckerei. Zum Unternehmen zählen damals noch ein Getreidehandel und eine Viehzucht. Mit Ehefrau Karolina hatte Simon Weiß zwei Söhne Simon jun. und Sebastian. In der Anfangszeit wurden nur für den eigenen Laden Brot und Semmeln gebacken. Schnell sprach sich jedoch die gute Qualität rum und man begann mit der Belieferung einiger Wiederverkäufer und Gaststätten.
1. Generationswechsel
Anfang der 1900er Jahre
Sebastian übernimmt den Betrieb, sein Bruder Simon zieht es nach Unterhaching. Auf dieser Aufnahme sind 1. und 2. Generation gemeinsam zusehen.
Die 2. Generation
ab 1920
Über mehrere Jahrzehnte führen Sebastian Weiß und seine Frau Waldburga den Betrieb. Auch durch die Wirren des 2. Weltkriegs. Ihre Tochter Waldburga heiratet den Bäckermeister Georg Brücklmaier.
um 1930
Mit dem firmeneigenen Opel Blitz Pritschenwagen wurde in den 1930er Jahren alle Transporte erledigt. Opel gehörte damals zu den größten LKW-Herstellern in Deutschland.
Die Wirtschaftswunderjahre
um 1950
Ab 1950 übernimmt mit Georg und Waldburga Brücklmaier die 3. Generation die Leitung des Betriebs. Hier mit Ihrem Sohn, dessen Name, wie sollte es anders sein, ebenfalls Georg lautet. Seine Schwester wurde Elisabeth genannt. In dieser Ära entstand die erste Filiale am Pflanzeltplatz. Dieses Geschäft würde jedoch 1978 wieder aufgegeben.
Die 4. Generation - unruhige Zeiten
1970 - 1990
In den 70er und 80er Jahren lenken Georg Brücklmaier jun. (Im Bild: einmal mit Schwester Elisabeth sowie Frau Helga) und Ehefrau Helga die Geschicke des Betriebs. Um den Betrieb vor der Insolvenz zu retten konzentriert man sich auf die Bäckerei und trennt sich von unrentablen Unternehmensteilen. Außerdem wird das Filialnetz um die Standorte Neubiberg und Zehntfeldstraße erweitert. Georg Brücklmaier verstirbt im Jahr 1990 mit nur 46 Jahren.
Eröffnung der Filiale Riemer Straße
2013
Im OBI-Baumarkt eröffnet unsere Filiale in Daglfing
Die 6. Generation tritt in den Betrieb ein
2014
Sebastian Brücklmaier, geb. 1992, schließt seine Bäckerlehre als Bayerns bester Jungbäcker ab. Es folgen weitere Abschlüsse als Konditor (2016), Bäckermeister (2017) und Betriebswirt (2018) . Lebenspartnerin Melanie Weiß ist als Verkaufsleiterin ebenfalls im Betrieb tätig.
Umbau in der Neubiberger Straße
2017/18
Aufwändige Renovierung des Stammhauses in München Perlach. Erste Filiale im neuen Shop-Design.
Renovierung der Filiale Minnewitstraße
2019
Nach mehrwöchigem Umbau Wiedereröffnung der Filiale im EKZ Fasangarten
Die Brücklmaiers
2020
Georg und Silvia Brücklmaier mit Sohn Sebastian im Jahr 2020