Unsere Zeitreise beginnt
1883
Das älteste Foto unserer Bäckerei. Entstanden wohl um 1890/1900
Die 1. Generation
1883
Simon Weiß gründet mit 23 Jahren in München Perlach eine Bäckerei. Zum Unternehmen zählen damals noch ein Getreidehandel und eine Viehzucht. Mit Ehefrau Karolina hatte Simon Weiß zwei Söhne Simon jun. und Sebastian. In der Anfangszeit wurden nur für den eigenen Laden Brot und Semmeln gebacken. Schnell sprach sich jedoch die gute Qualität rum und man begann mit der Belieferung einiger Wiederverkäufer und Gaststätten.
1. Generationswechsel
Anfang der 1900er Jahre
Sebastian übernimmt den Betrieb, sein Bruder Simon zieht es nach Unterhaching. Auf dieser Aufnahme sind 1. und 2. Generation gemeinsam zusehen.
Die 2. Generation
ab 1920
Über mehrere Jahrzehnte führen Sebastian Weiß und seine Frau Waldburga den Betrieb. Auch durch die Wirren des 2. Weltkriegs. Ihre Tochter Waldburga heiratet den Bäckermeister Georg Brücklmaier.
um 1930
Mit dem firmeneigenen Opel Blitz Pritschenwagen wurde in den 1930er Jahren alle Transporte erledigt. Opel gehörte damals zu den größten LKW-Herstellern in Deutschland.
Die Wirtschaftswunderjahre
um 1950
Ab 1950 übernimmt mit Georg und Waldburga Brücklmaier die 3. Generation die Leitung des Betriebs. Hier mit Ihrem Sohn, dessen Name, wie sollte es anders sein, ebenfalls Georg lautet. Seine Schwester wurde Elisabeth genannt. In dieser Ära entstand die erste Filiale am Pflanzeltplatz. Dieses Geschäft würde jedoch 1978 wieder aufgegeben.
Die 4. Generation - unruhige Zeiten
1970 - 1990
In den 70er und 80er Jahren lenken Georg Brücklmaier jun. (Im Bild: einmal mit Schwester Elisabeth sowie Frau Helga) und Ehefrau Helga die Geschicke des Betriebs. Um den Betrieb vor der Insolvenz zu retten konzentriert man sich auf die Bäckerei und trennt sich von unrentablen Unternehmensteilen. Außerdem wird das Filialnetz um die Standorte Neubiberg und Zehntfeldstraße erweitert. Georg Brücklmaier verstirbt im Jahr 1990 mit nur 46 Jahren.
Eröffnung der Filiale Riemer Straße
2013
Im OBI-Baumarkt eröffnet unsere Filiale in Daglfing
Die 6. Generation tritt in den Betrieb ein
2014
Sebastian Brücklmaier, geb. 1992, schließt seine Bäckerlehre als Bayerns bester Jungbäcker ab. Es folgen weitere Abschlüsse als Konditor (2016), Bäckermeister (2017) und Betriebswirt (2018) . Lebenspartnerin Melanie Weiß ist als Verkaufsleiterin ebenfalls im Betrieb tätig.
Umbau in der Neubiberger Straße
2017/18
Aufwändige Renovierung des Stammhauses in München Perlach. Erste Filiale im neuen Shop-Design.
Renovierung der Filiale Minnewitstraße
2019
Nach mehrwöchigem Umbau Wiedereröffnung der Filiale im EKZ Fasangarten
Die Brücklmaiers
2020
Georg und Silvia Brücklmaier mit Sohn Sebastian im Jahr 2020